Dicas de conservação para panelas

Antiaderentes

O revestimento de sua panela antiaderente é como a pintura do seu carro. Assim, da mesma forma que você não utiliza materiais ásperos para lavar o veículo, não deve usar nada que possa riscar os utensílios antiaderentes, apenas água, sabão neutro ou detergente líquido e uma esponja macia.

 

Na hora de cozinhar

Quando cozinhar alimentos, mantenha as panelas centralizadas sobre o queimador do fogão. Essa medida vai garantir que a chama se distribua de forma uniforme por toda a panela, reduzindo o tempo de cozimento e proporcionando a economia de gás. Durante o cozimento, mantenha a panela sempre nivelada, não deixe o cabo da panela fora dos limites do fogão e nem permita que crianças fiquem sozinhas na cozinha.

 

Para preservar

O sal é um produto corrosivo, por esse motivo, quando for lavar as suas panelas polidas ou antiaderentes, capriche na limpeza com água abundante e certifique-se na hora de guardar que o utensílio está seco.

 

Panelas empilhadas

Não guarde panelas empilhadas ou umas dentro das outras, porque isso cria uma área de atrito que pode danificar o revestimento antiaderente e riscar os que são polidos.

 

Como tirar manchas de frigideiras e panelas de alumínio

Com o tempo e o uso as peças de alumínio tendem a ficar manchadas, por mais que sejam sempre muito bem cuidadas. Se você usa constantemente panelas e frigideiras de alumínio, inevitavelmente irá se deparar com este fato. A dica a seguir serve para retirar essas indesejáveis manchas destes utensílios. O método é bastante simples, e funciona. Você vai precisar de uma maçã. Pegue a panela ou frigideira, coloque água e pedaços de maçã. Deixe ferver durante alguns minutos. Em seguida, lave normalmente, as manchas irão sair com muita facilidade.

 

Como tirar manchas amarelas (de fritura) das panelas

Quem cozinha tem vários problemas que as outras pessoas nem imaginam. Já gostei bastante de cozinhar e aprendi alguns truques navegando pela internet e fazendo testes. Várias vezes após usar uma panela para frituras, a mesma pode apresentar manchas amarelas. Com esta dica você pode retirar estas manchas com facilidade. Pegue a panela e esfregue a parte amarelada, com uma esponja e detergente. Sem enxagoar, coloque a panela no fogo por alguns minutos. Ainda com a panela quente esfregue a mancha amarela com palha de aço. Pronto, as manchas já eram.

 

O que fazer quando os procedimentos de limpeza não derem resultado?

Empregue o ácido nítrico, (HNO3) na concentração de 10% (1 parte de ácido para 9 partes de água). Lembre-se de que o uso deste material requer equipamentos de proteção, como luvas de borracha e protetor para a área dos olhos. Em caso de contato acidental com a pele, enxágue com bastante água. Não permita que este produto fique em contato com outros materiais, especialmente alumínio e cobre. Por isso, muito cuidado ao aplicá-lo, pois os fundos das panelas contêm ligas de alumínio. Definitivamente, é um dos materiais mais nobres disponíveis no mercado para alimentos: não descasca, não escurece, é completamente neutro (mesmo em contato por tempo prolongado), não altera sabor, cor, ou aroma dos alimentos e bebidas. É esteticamente versátil, com alta durabilidade, e possui a melhor relação custo-benefício entre os materiais para uso na cozinha profissional.

 

Qual a recomendação para o cozimento com um mínimo de água?

Este tipo de cozimento pode ser feito em uma caçarola ou panela que conduza o calor uniformemente e tenha tampa bem ajustada. Atenção para que o utensílio não ferva a seco. Use sempre a chama baixa.

 

O superaquecimento pode causar danos à panela?

Sim. Jamais deixe o conteúdo da panela ferver até secar. Isto pode danificar o fundo termodifusor e também os componentes da panela, como cabos e pegadores.

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